Pasta med massa fricadelli

Denna rätt är den bästa i stada och passar perfekt till en romantisk afton under stjärnorna.

Det du behöver är:

Köttfärs

Lök

Vitlök

Matlagningsgrädde

Sodavatten

Ägg

Ströbröd

Coctailtomater

Olivolja

Salt & Svartpeppar

Kalvfond

Pasta av spagettityp

Färsk oregano eller basilika

Börja med att hälla upp coctailtomaterna i en ungsfast form tillsammans med olivolja, några klyftor vitlök, salt och peppar, stoppa i ugnen som håller en temperatur på 250 grader, rosta.

Blanda ströbröd, soda, grädde, ägg, salt och peppar i en bunke och låt svälla medan du river lök och vitlök hyfsat fint. Blanda i bunken och tillsätt tillslut i kötfärsen, men inte för länge för då tenderar smeten att bli seg.

Forma ganska stora köttbullar och stek i olivolja:

Fricadelli

När tomaterna och vitlöken fått bra färg ta ut dem ur ugnen, häll över lite kalvfond och grädde för att få upp alla smaker från botten och häll sedan över i en kanna, mixa med stavmixer till en slät sås.

Häll tomatsåsen över köttbullarna i stekpannan och låt koka upp:

Fricadelli i tomatsås

Koka valfri pasta av spagettityp, jag gillar personligen denna:

Pasta

Det är helt ok att fricadellerna får vänta lite på pastan, det ger bara köttet lite extra tid att gifta sig med såsen.

Lägg upp i den djup tallrik och dekorera med oregano eller basilika:

Volia!

Och om ihåg, det går utmärkt att hångla om båda ätit vitlök!